18 Giugno 2012
A caccia di Made in Italy di valore, ci siamo imbattuti nella collezione I Ramaioli Tridentini di Segno Italiano (una ‘insegna’ che riunisce alcune eccellenze artigianali rigorosamente italiche). A dispetto dell’evoluzione tecnologica, le pentole e gli stampi in rame, impiegati da oltre 500 anni, sono ancora i migliori per la cottura dei cibi: sia per le prestazioni del materiale sia per le forme, ancora oggi adeguate alla tradizione della nostra cucina regionale. Il rame, grazie alla sua conducibilità termica, consente di cuocere più rapidamente, in modo uniforme e senza bruciare. Ma dev’essere un rame di qualità, del giusto spessore, e la lavorazione dei manufatti dev’essere eseguita a regola d’arte. Esattamente come fanno i ramaioli tridentini che danno il nome alla collezione: ogni pezzo viene costruito a mano, dalle viti dei manici alle martellature, ogni dettaglio è rifinito artigianalmente.
